今年の梅干づくり・土用干し
塩漬けにしてから3週間以上たちました。
順調に水が出て、どれもふっくりいい感じ～。
土用干し用のザルにオーブンペーパーを敷いて
その上に梅を並べました。
まだ水気が多いので、ザルにそのまま載せると乾いた時にひっついて
梅干表皮が剥がれてしまいます。
なので、周りがある程度乾いてザルにひっつかないようになるまで…
今年の梅干づくり
ジップロックを使用して梅干を漬ける事が出来ると知ったので
ネットで調べつつ、やってみました。
ジップロックＬサイズに南高梅１キロが余裕で入ります。
平らに並べられ、雑誌などを重石代わりにすれば
均等に圧をかける事が出来ます。
発生したガスも簡単に抜く事が出来ます。
上下ひっくり返すことで、カビなどの発生を抑えやす…